Контроль когтей цыплят

Цыплята, как известно, клюют и царапают, потому что именно так они добывают пищу лучше всего. В результате Мать-Природа, казалось, решила, что лучший способ помочь им выжить — это дать им сильный клюв и острые когти. Но смертельными хищниками они не являются. Вы, как смотритель, должны нести ответственность за уход и здоровье клювов и когтей цыплят. Время от времени вам может понадобиться вмешаться и сделать свою собственную обрезку. Если это так, вот что вам нужно знать, чтобы когти куриц под контролем.

 Подстригать когти не сложно

Как правило, у цыплят хорошие острые ногти на конце пальцев, что позволяет им легко копаться в земле, добывая пищу, такую ​​как личинки, семена и тому подобное. По мере того, как они занимаются своими делами копанием и царапанием, важность длины их гвоздей становится все более и более распространенной, так как слишком длинные гвозди будут громоздкими и создают проблемы при выполнении самых основных задач. Хуже того, как только ногти цыпленка становятся слишком длинными, сама курица действительно не Читать далее »

Как предотвратить болезнь Ньюкасла

Курица уязвима для болезней. Фермеры, однако, могут избежать болезней посредством правильного кормления, содержания, гигиены и регулярной вакцинации. Вирус экзотической болезни Ньюкасла (NDV) является одним из наиболее распространенных заболеваний у кур. Большинство видов кур не проявляют каких-либо симптомов или только ограниченные признаки заболевания, если они заражаются. Это заразная болезнь, которая распространяется через контакт. Он также распространяется через загрязненный воздух, воду, корма, больных птиц и их продукты, такие как мясо, перья, яйца и кишечник. Контакт с людьми из зараженной зоны, птичника, зараженных машин, клеток с мотыгой и корзин также может ускорить распространение. Большинство зараженных цыплят, в конечном итоге, умирает, но есть период,  когда они могут легко распространять вирус. Помимо вакцинации, фермерам важно знать, что является причиной большинства болезней цыплят, чтобы они могли поддерживать свое здоровье. Для предотвращения болезни Ньюкасла и других сопутствующих заболеваний ознакомьтесь с мерами безопасности. Читать далее »

Вакцины для кур создали новые вирусы

Исследование показало, что две вакцины для кур рекомбинировали для производства вирулентных вирусов, что побудило регулирующий орган изучить новые меры контроля над утверждением и использованием ветеринарных вакцин.

Борьба с респираторным заболеванием у цыплят

Исследование, проведенное, показало, что два различных вакцинных вируса, используемых для борьбы с респираторным заболеванием у цыплят — герпесвирусный инфекционный ларинготрахеит (ILT) — рекомбинировали или пересекались, и образуют две новые вирулентные формы вируса ILT. В результате открытия управление по пестицидам и ветеринарным лекарствам рассматривает новые меры по регулированию использования вакцин у животных. Штаммы вакцины ILT были разработаны с 1950-х годов. Читать далее »

Остерегайтесь не до конца готовой куриной печени

В исследовании, проведенном учеными, 140 поварам со всей Великобритании дали набор фотографий приготовленной куриной печени и попросили их выбрать блюдо, которое они предпочли бы подавать. Фотографии отличались только тем, насколько розовой была печень. Более половины опрошенных поваров предпочитали печень, редко, достигшей температуры 70 ° C, необходимой для уничтожения бактерий. Тем не менее, повара, как правило, могли определить подходящее время приготовления. Это говорит о том, что они знали о риске недоваренной куриной печени, но предпочитали подавать ее розовой, а не придерживаться правил безопасного приготовления пищи. Даже рецепты знаменитых поваров защищают время приготовления, которое недостаточно, чтобы убить Campylobacter.

Температура выживаемости бактерий

Ученые также опросили 1030 представителей общественности. Несмотря на то, что между тем, что повара подавали на стол, и тем, что они знали о правилах безопасного приготовления пищи, был разрыв, они обнаружили, что публика всегда хотела, есть то, что, по их мнению, было безопасным. Тем не менее, они не были в состоянии идентифицировать безопасно приготовленную печень. К сожалению, в ресторанах, где Читать далее »

Качественное куриное мясо. Правильный выбор

Практически во всех семьях регулярно готовят разнообразные блюда из курицы. Эта птица является основным ингредиентом большого количества рецептов, а также она считается основным питательным дополнением рациона на каждый день. Если правильно употреблять ежедневно куриное мясо, оно способно принести много пользы.

Учимся правильно выбирать мясо курицы

Чтобы определить качественное мясо курицы, специалисты рекомендуют обращать внимание на определенные моменты:

— помните, курица не может иметь гусиные размеры. Если курица слишком крупногабаритная, то это говорит о том, что ее кормили и гормональными, и модифицированными продуктами. Соответственно, такую курицу не стоит приобретать; Читать далее »

Воздействие куриного мяса на организм человека

Если регулярно в пищу употреблять качественное куриное мясо, то можно укрепить нервную систему, улучшить структуру волос и состояние кожи лица. Кроме этого куриное мясо благополучно помогает многим женщинам преодолеть стресс в период критических дней. Но, положительное воздействие продукта на этом не заканчивается, оно распространяется и на другие системы человеческого организма.

Иммунная система

Многими учеными уже доказано, что снижение показателей иммунитета человека зависит от многих факторов:

— плохой экологии;

— применения большого количества медицинских препаратов;

— вредных привычек и др. Читать далее »

Полезные свойства куриного мяса

Благодаря своему исключительному составу куриное мясо благоприятно воздействует на организм человека. Но, полезные свойства этого мяса могут сохраниться только в том случае, если его правильно приготовить. Прежде чем, приступать к использованию продукта следует, хорошо ознакомится и с противопоказаниями, а также вероятным вредом куриного мяса.

Курица это самая распространенная домашняя птица, ее выращиванием занимаются практически во всех странах Земного шара. Ни в одном виде мяса не присутствует такого количества необходимых для организма веществ, сколько имеется в курице. Куриное мясо имеет много аминокислот и мало жира. В нем практически отсутствуют углеводы и холестерин. Читать далее »

Деликатесные блюда из курицы

Каплун

В 19 веке в меню европейской кухни присутствовало блюдо под названием Каплун. Особой популярностью это блюдо пользовалось во французской кухне, которая с древних времен ввела особые различия среди 4-х видов куриного мяса – цыпленок, курица, пулярка, каплун. При этом каждый вид имел свои вкусовые качества, особый способ приготовление и определенное предназначение для конкретного блюда. Например, курицу или тушили небольшими кусочками, или отваривали на бульоне, а пулярку только жарили половинками или целиком.

На самом деле каплуном является кастрированный петух, которого специально хорошо откармливали на мясо. От этого и произошло название блюда. Петуха-Каплуна готовили в основном целиком, его запекали в духовом шкафу – это считалось парадным блюдом. Читать далее »

Фуа-гра – «жирная печень». Производство

Технология откорма

Исторически, для изготовления фуа-гра требуется только выращенная печень перекормленных гусей или уток. В настоящее время для производства foie gras используют небольшой процент гусей для откармливания, в основном предпочитают использовать для откорма уток, особенно специально выведенную породу – moulard/муларды.

Для выращивания фуа-гра откорм птицы осуществляется в 3 этапа:

этап I – новорожденных птенцов первые 4 недели кормят естественным методом. На этом этапе стараются обеспечить птенцам быстрый рост;

этап II – следующие 4 недели немного повзрослевших птенцов запирают в спецклетки, ограничивающие передвижения птенцов. На этом этапе птиц уже начинают кормить по разработанной спецдиете – богатая белками и крахмалом, во время которой птица будет быстро расти; Читать далее »

Что такое foie gras? История

В наше время многие слышали такое слово как «фуа-гра», но, наверное, людей, которые слышали больше. Немного меньше тех, кто знает, что это такое, а еще меньше тех, кто пробовал фуа-гра на вкус.

Что представляет собой фуа-гра? В переводе с французского – это «жирная печень». Фуа-гра – приготовленная гусиная или утиная печень по специальной технологии. Но, для фуа-гра существует специальная порода гусей/уток, которых откармливают, для роста печени. В 2007 г. во Франции несколько регионов лидировали по производству фуа-гра. К ним относятся:

— Pays-de-la-Loire/Земли Луары – 3,5 тыс. т;

— Midi-Pyrénées/Юг-Пиренеи – почти 3,9 тыс. т;

— Aquitaine/Аквитания – 9 тыс. т. Читать далее »